GINZA — OMAKASE SUSHI

鮨かねみつ

カウンター8席の親密な空間で
大将の三十余年の江戸前鮨の技を間近に感じる
銀座の一軒として唯一無二の鮨体験を

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30余年

大将の鮨職人歴

8席

カウンター席数

1店

銀座の一軒

PHILOSOPHY

鮨かねみつの心得

江戸前の技

三十余年にわたり研鑽を積んだ大将が、江戸前鮨の伝統技法を現代に息づかせる。仕事と呼ばれる下処理から握りまで、一貫した職人の眼差しで。

選び抜かれた素材

豊洲市場をはじめとする信頼の仕入れ先から、その日最良の魚介を厳選。季節の移ろいとともに変わる旬の味覚を、カウンター越しにお届けする。

親密な空間

カウンター8席のみの構成が生む、大将との対話と臨場感。握りの一貫一貫に込められた思いを、間近で感じていただける唯一無二の環境。

THE MASTER

大将について

三十余年にわたり江戸前鮨の世界に身を置いてきた大将。東京の名店で修業を重ね、素材の声に耳を傾け、仕事の精度を磨き続けた歳月が、今日の鮨かねみつを支えている。

カウンター越しに交わす言葉、目の前で繰り広げられる仕事の所作。その全てが、訪れるお客様への誠実な敬意の表れである。

大将

COURSES

ご利用案内

おまかせコース

旬の素材を活かした大将渾身の一期一会。本日の最良を余すことなくご堪能いただけます。

ご要望に応じてご相談

※ 内容は仕入れにより異なります

接待・記念日プラン

大切なお客様のおもてなしや記念の節目に。個室対応や特別な演出についてもご相談ください。

ご要望に応じてご相談

※ 事前のご予約をお願いいたします

営業時間

18:00 〜 23:00（L.O. 21:30）

定休日

日曜・祝日（不定休あり）

席数

カウンター8席のみ

ご予約

完全予約制

一貫に込めた誠意が、
記憶に残る食体験を生む。

CONTACT

お問い合わせ

ご予約・接待プランのご相談など、お気軽にお問い合わせください。
完全予約制のため、事前のご連絡をお願いしております。

所在地

東京都中央区銀座

お電話

03-0000-0000

メール

info@example.com